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黃蜆子 學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高.由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
黃蜆子主產(chǎn)于鴨綠江口周?chē)狞S海東部淺海、低鹽、泥沙海岸環(huán)境當(dāng)中。擴(kuò)展區(qū)域包括朝鮮清川江周?chē)嗌澈Ｓ颍约爸袊?guó)大洋河周邊的泥沙海域。
貝殼中等大，外形近卵圓形。殼高19.1mm,殼長(zhǎng)21.1mm,殼寬13.3mm。殼質(zhì)堅(jiān)硬而薄。殼頂不太明顯，位于貝殼近中央。前后端呈弧形。殼面黃色或黃褐色。殼表的生長(zhǎng)紋細(xì)密。環(huán)走肌痕下緣呈暗紫色。左右殼主齒各3枚，右殼前后側(cè)齒各2技，左殼前后側(cè)齒各1枚。
由于中國(guó)丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。蜆子干，蜆子肉干制而成。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，蜆子的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪?，F(xiàn)代研究： 肌肉及內(nèi)臟中含葉黃素、葉黃素酯、β-胡蘿卜素、丁酸、異丁酸、三甲胺， 尚含蜆甾醇、堿性磷酸酶、維生素B12、腦苷脂類(lèi)、棕櫚酸、鞘氨醇硫酸脂、木糖等。
黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無(wú)沙黃蜆?lè)庞谔炕鹬?。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當(dāng)黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過(guò)癮，比吃了燕窩魚(yú)翅還滿足。黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，古人認(rèn)為這才是食之精液。令人回味無(wú)窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會(huì)，三五知己，品嘗美酒，談天說(shuō)地，不能少得的世間美食。丹東一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開(kāi)，將肥厚的肉身不由分說(shuō)地放進(jìn)嘴里。
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